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• Asegurar un mejor equilibrio nutricional de las levaduras
se consigue un mosto más aromático y con mayor concentración de compuestos fenólicos
Parámetros que afectan al desarrollo de Zymaflore Omega
sin estampado
1025 g/10kg de vendimia
Levadura ZYMAFLORE 011 BIO Laffort cat_fermentacion_proceso • Asegurar un mejor equilibrioEspecificaciones y propiedades enolgicas Esta Saccharomyces cerevisiae, bayanus en la anterior nomenclatura, ha sido seleccionada, por su notable capacidad fermentativa, su buena resistencia al alcohol, por su respeto a la tipicidad varietal y su baja produccin de cidos grasos de cadena media y SO2 , compuestos inhibidores de las bacterias lcticas. Su resistencia al alcohol hace que la ZYMAFLORE 011 BIO se adapte tambin en el caso de otra
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